Braseros para regalar: variedad de especies y auto-erección.

¿Qué podría ser más delicioso que la carne asada al carbón? Este es quizás el plato más antiguo en la historia de la humanidad. El principio de su preparación no ha cambiado a lo largo de los largos siglos, pero los métodos de freír han sufrido cambios significativos. Las barbacoas, parrillas y barbacoas mejoradas han entrado a fondo en nuestra vida y son un atributo imprescindible de la recreación al aire libre en toda regla.

El territorio del Cáucaso se considera el lugar de nacimiento de mangal, así como la barbacoa en sí. En la traducción literal, "brasero" significa "canasta de carbón", y esta definición refleja con gran precisión la esencia del dispositivo. Hasta la fecha, las tiendas ofrecen la más amplia selección de barbacoas de varias formas y configuraciones.Están hechos de metal, piedra o ladrillo, pero el principio básico del procesamiento de la carne sigue siendo el mismo: los productos se decapan y luego se ensartan en brochetas de metal o madera y se asan, dando vuelta a los carbones humeantes. Bajo la influencia de la alta temperatura, el tocho se cuece por todos lados y se cubre con una corteza jugosa y fragante.

Los hornos tipo barbacoa son más comunes en América Central. Utilizan una rejilla para cocinar, que se coloca sobre el carbón a una altura ligera. Los espacios en blanco no están pre-marinados, pero se vierten con una salsa especial antes de freír.

En comparación con el brasero, un juego de barbacoa le da más espacio a la imaginación culinaria y le permite cocinar una amplia variedad de platos, no solo de carne y pescado, sino que también las verduras y los productos de carne picada están bien fritos en una parrilla de metal. Si el diseño está equipado con una tapa, incluso puede hornear el pollo entero.

Hay una diferencia más entre dos tipos de chimeneas: esto es combustible. Cuando se trabaja con brasero, el carbón y la leña son adecuados, y la barbacoa puede funcionar directamente con gas.Y aunque esta opción se usa a menudo en cafés y restaurantes donde está prohibido el uso de fuego abierto, estas opciones están ganando popularidad entre los residentes de verano y los propietarios de casas de campo. Los propietarios de barbacoas no recolectan leña y no limpian el brasero del carbón. Todo lo que necesitan es conectar la instalación al sistema de suministro de gas. Por cierto, el gas hace posible regular la temperatura dentro de la estructura, asegurando así la uniformidad del asado de carne u otros productos.

La barbacoa se considera más segura, ya que durante la combustión del gas no hay chispas y no existe una situación de riesgo de incendio.

Sin embargo, los amantes de sentarse en una cálida compañía en la naturaleza prefieren un brasero, porque cocinar kebab no es solo una tecnología de cocina, sino que también es una especie de sacramento que une a las personas y crea una atmósfera única de calidez, comodidad y amistad.

Detengámonos en los tipos de barbacoas y barbacoas.

Antes de comprar una parrilla, debe ser extremadamente responsable de la elección de un modelo adecuado. Depende de varios factores: la disponibilidad de espacio en el sitio, la capacidad de transportar y mover la barbacoa de un lugar a otro, el tamaño del tostador, la variedad de platos que se planean cocinar en él.

Es costumbre distinguir tres tipos principales de braseros para dacha: es estacionario, portátil y combinado.

La parrilla móvil se puede mover de un lugar a otro. Sus características distintivas son peso ligero, facilidad de montaje y desmontaje y compacidad. Cuando se ensamblan, caben fácilmente en una maleta pequeña o en el maletero de un automóvil. Sin embargo, para la fabricación de braseros móviles, como regla general, use una lámina delgada de acero galvanizado, y estos productos no difieren en resistencia, se queman rápidamente, se cubren con grietas, se deforman y tienen una vida útil corta.

El brasero móvil visualmente se ve como un brasero sobre ruedas. Este modelo está hecho de chapas de acero de espesor medio y es un tipo de compromiso entre movilidad y resistencia. Estos productos generalmente se completan con una mesa y tienen un compartimiento especial para almacenar leña y carbón. Las barbacoas sobre ruedas se ven muy elegantes y estéticamente agradables.Ellos encarnan la idea de lujo y pueden ser una decoración elegante para cualquier diseño de paisaje.

Parrilla estacionaria se puede llamar un tipo de forma arquitectónica del área local. Esta es una estructura general, que tradicionalmente se construye a partir de ladrillo o piedra, aunque también puede ser de metal. Este brasero implica la construcción de la cimentación, por lo que no puede moverse, por lo que su nombre es estacionario.

Las barbacoas también cuentan con una gran variedad de modelos, dependiendo de su funcionalidad y características del usuario. Las instalaciones portátiles y estacionarias en un amplio rango de precios están ampliamente disponibles en el mercado libre.

El elemento principal de cualquier barbacoa es un plato de frotamiento con una rejilla metálica, en la que se disponen las piezas de trabajo. Hay modelos donde, además de estos detalles, no hay nada más, sin embargo, los productos con patas y un escudo especial que protege la llama del viento fuerte son más populares. Hay mecanismos más complejos, que incluyen todo tipo de estantes, tapas, sartenes, así como una parrilla y mucho, mucho más.

Consideremos la modificación básica de la barbacoa.

Desechables Representar la paleta de estaño con la celosía delgada colocada en él Se instala en una base refractaria y, después de su uso, se desecha, ya que el metal se quema y se deforma.

Barbacoa portatil - El mecanismo de plegado que se recoge fácilmente y se encuentra en una pequeña maleta pequeña. El producto es una celosía con un brasero. Se puede montar en dos posiciones diferentes. Tales modelos son muy populares para relajarse con amigos en la naturaleza.

Caldera de barbacoa - Un diseño caracterizado por un mecanismo más complejo. Tiene una tapa con forma de cúpula y, si está cerrada, el tostador funciona en modo de horno, que mantiene el calor durante mucho tiempo y sirve como un dispositivo ideal para cocinar pollo o piezas de carne bastante grandes.

Carro de barbacoa - Otra instalación complicada con una superficie plegable, y ruedas, con las que el modelo puede ser transportado de un lugar a otro.

Barbacoa estacionariaComo regla general, está hecho de piedra natural o ladrillo. Tienen dispositivos para la preparación preliminar de productos, así como una mesa para invitados. Se instalan principalmente bajo un dosel o en un gran árbol.

La adquisición de mangal no es una tarea fácil, es necesario tener en cuenta los parámetros más diversos del diseño: material, dimensiones y movilidad.

Muchos jardineros se sienten atraídos por las barbacoas, que se pueden quitar para el almacenamiento en invierno. En este caso, vale la pena dar preferencia a los modelos con un sistema simple de montaje y desmontaje, donde no hay bisagras ni abrazaderas para los pinchos, ya que se vuelven inútiles y dificultan el plegado del mecanismo.

Y, por supuesto, al adquirir una estructura, uno debe prestar atención a sus parámetros geométricos. Los expertos aconsejan comprar parrillas con ranuras a continuación: contribuyen al flujo de aire y mantienen la combustión. Sin embargo, cada vez más usuarios están abandonando tales modelos, creyendo que los agujeros no tienen ningún significado y, a veces, incluso son dañinos. Si están ubicadas en los lados, la carne se fríe durante mucho tiempo y, si sopla, se forma desde el fondo, lo que a menudo provoca una llama, que no solo puede estropear el producto, sino que también puede provocar quemaduras.

La altura óptima del brasero también causa mucha controversia. Muchos usuarios creen que el mínimo que garantiza la preparación de un kebab sabroso y el ahorro de combustible es de 13 a 14 cm. Si este parámetro es más alto, necesitará demasiados carbones que se quemarán y ahumarán durante mucho tiempo, y la carne procesada de esta manera será más probable , seco, en lugar de frito.

El equipo con tapa facilita el uso de la instalación, pero le da a la estructura una ponderación adicional.

Se debe prestar especial atención al material a partir del cual se realiza la construcción. El hierro fundido se considera el más adecuado: retiene el calor durante mucho tiempo y ahorra el consumo de carbón y leños. Este es un producto muy duradero que durante décadas ha mantenido su alto rendimiento. Sin embargo, tales modelos son muy pesados, por lo que no son adecuados para el movimiento y el uso en caminatas y viajes.

Los más populares son los braseros hechos de ladrillos. También son prácticos y duraderos, no se agrietan bajo la influencia de la temperatura y retienen el calor durante mucho tiempo. Sin embargo, están sujetos a los efectos dañinos de la humedad, por lo que solo se pueden instalar bajo un dosel.

Las características de rendimiento de las barbacoas metálicas dependen completamente del grosor de la pared: duraderas, pero pesadas con paredes gruesas y ligeras, pero frágiles, con las delgadas.

Por lo tanto, designaremos los principales parámetros a los que se debe prestar atención al elegir una barbacoa o una barbacoa:

• conjunto completo
• seguridad de uso;
• practicidad
• ergonomia;
• durabilidad
• Dimensiones y peso óptimos.

Además, muchos necesitan características adicionales con las que solo están equipados los modelos individuales de braseros, a saber:

• pincho y celosía incluidos;
• la posibilidad de transformación en un maletín portátil;
• la presencia de la portada;
• caso especial
• soporte para productos;
• un compartimento para almacenar cilindros de carbón, madera o gas;
• Ruedas para mover el brasero;
• chimenea

Algunos modelos están equipados con una variedad de accesorios:

• sonda termometrica;
• póker
• cucharada
• espátula
• tenedores, palas y pinzas;
• un soporte y un calderero;
• sartén especial para freír trozos pequeños;
• Resistente al calor y más.

Hoy en día, la elección de barbacoas y barbacoas es enorme. Los modelos difieren según el propósito, los parámetros técnicos y las características operativas. Cada uno se presenta en una amplia gama de precios, por lo que si lo desea, cualquier consumidor puede comprar lo que es beneficioso para él.

El brasero construido con un ladrillo o una piedra es más que un simple brasero. Este es un diseño multifuncional que, según los deseos del propietario, se puede utilizar como una parrilla o una barbacoa.

Antes de continuar con la construcción de la instalación, debe comprar todos los consumibles necesarios.

Prefiero ladrillos de fuego, y como una solución aglutinante, use una mezcla de arena y arcilla. En aquellos lugares donde el ladrillo no entra en contacto con el fuego directo, puede reemplazar la piedra resistente al fuego con un ladrillo rojo ordinario.

Para el brasero se necesita una bandeja y una rejilla metálica adecuada. Ciertamente se requieren productos metálicos: válvulas, rejillas, esquinas y chapa.

Sobre la mesa, lo mejor es comprar piedra natural, y los pulgares deben estar hechos en madera, plástico, hierro o vidrio.

Facilitar significativamente el trabajo de herramientas tales como:

• llana
• nivel de construcción
• pala
• sierra de circulación
• hormigonera pequeña;
• canal de zinc.

La parrilla de piedra puede ser llamada el "corazón" del sitio. Es él quien une a los amigos que lo rodean y contribuye a crear un ambiente cálido y acogedor. Para que tales reuniones sean más espirituales, es necesario elegir y organizar el área de trabajo correctamente, es decir, encontrar un lugar debajo de la parrilla.

Hay algunos matices a tener en cuenta:

• Esta construcción se considera peligrosa para el fuego, por lo tanto, no se puede colocar cerca de edificios de madera y lugares de almacenamiento de madera que están disponibles en cualquier patio.
• No es necesario montar la estructura para que el humo del fuego caiga en las ventanas de las habitaciones. Si coloca los cimientos de una barbacoa de ladrillo cerca de la casa, deje que sea el lado ciego sin ventanas, puertas y otras aberturas.
• Hay que tener en cuenta la rosa de los vientos.En el caso de que el viento esté dominado por una dirección particular, intente colocar la instalación de manera que el calor no arrastre a sus vecinos a las ventanas.

El brasero estacionario es una instalación sólida.por lo tanto, sería suficiente simplemente armar la plataforma y montarla con escombros es fundamentalmente incorrecto para su instalación. La construcción pesada ciertamente requerirá una base sólida, solo que en este caso estará protegida del impacto negativo de varios problemas climáticos y geodésicos.

El procedimiento es el siguiente:

• Limpie cuidadosamente el sitio y guárdelo de la construcción y otros escombros;
• el área despejada debe marcarse con clavijas y cuerda de acuerdo con los dibujos;
• cavar una zanja a lo largo de las líneas;
• el fondo del pozo se coloca con escombros mezclados con escombros de piedra;
• Un encofrado de madera se monta en los bordes, luego el pozo se llena con la composición de cemento y arena mezclada en una proporción de 1: 3.

El relleno debe hacerse en capas que se alternen con una capa de refuerzo. Tenga en cuenta que la malla de refuerzo no se puede colocar directamente en el fondo del pozo.

Cuando la base está lista, debe cubrirse con un hidroaislante y dejarse "agarrar". Puede tomar 2 o más semanas dependiendo de los factores climáticos.

Si el clima es demasiado seco y seco, entonces tiene sentido humedecer ligeramente la capa superior de concreto, de lo contrario se puede “romper”.

La colocación de ladrillos en las paredes comienza solo después del secado final de la base de hormigón, y para evitar el tiempo de inactividad, este tiempo debe dedicarse a la fabricación de mortero de arcilla, que se requerirá cuando se dispongan las paredes de la barbacoa.

Al principio se erige un sótano, su forma puede ser absolutamente cualquiera, pero generalmente tiene un compartimento para almacenar leña, así como un lugar para cortar y directamente una zona para un kebab.

Los expertos recomiendan tener en cuenta las siguientes características.

• El tostador debe ubicarse a una distancia de las ventanas de modo que quede justo por encima del cinturón de la cocina principal, lo que facilita enormemente la preparación de brochetas y reduce la complejidad del proceso.
• Los mejores tamaños para un tostador son: largo - 100 cm, profundidad - 13-14 cm y ancho - 30-45 cm.

• La primera fila de la tapa se coloca en el marcado prefabricado, el trabajo se lleva a cabo en la dirección de las esquinas al centro. Al mismo tiempo, es necesario verificar constantemente la posición horizontal y verticalidad de la mampostería por el nivel del edificio y la plomada. Cada uno posterior se coloca de tal manera que las juntas se desplazan en la mitad del ladrillo.
• Armadura debe colocarse en cada tercera fila.
• A continuación debe proceder directamente al hogar. Hay opciones posibles: hacer la superficie según la tecnología de la disposición del sótano a partir de una solución resistente al calor, o incrustar esquinas metálicas, y sobre ellas para fijar una rejilla removible.

• En la primera realización, las proyecciones para la rejilla metálica deben colocarse en las paredes laterales de la base. Es óptimo si se fabrican a diferentes alturas para poder ajustar el nivel de calor suministrado. Los ladrillos mismos en el hogar deben colocarse de tal manera que queden espacios entre ellos. Esto contribuye a una quema más productiva.
• A esto le sigue la instalación de las paredes laterales y la tubería. Ciertamente, debe montarse sobre una base sólida, que servirá como una caja de humo.Es muy importante que la base de los tubos sea más ancha que su parte superior. Para este fin, es necesario fijar las esquinas con un estante de 5 cm en los bordes de la mampostería, y luego proceder a la mampostería circular, estrechándola gradualmente y moviendo los ladrillos 1/3 del ancho hacia adentro. Después de haber terminado con una caja de humo, debe proceder a la tubería en sí. Para ello, en el perímetro se extienden 4 ladrillos.

La construcción está terminada, pero el trabajo no se detiene allí. Primero necesita calentar el brasero para probar su resistencia y estanqueidad. Si el funcional está funcionando, entonces puede proceder al acabado decorativo. La mayoría de las veces, para este propósito, use yeso o revestimiento por una baldosa de cerámica.

Si la parrilla no está incorporada en el mirador, entonces definitivamente debe equipar el toldo. Su forma puede ser cualquiera, las restricciones solo entran en su imaginación. Las tuberías de metal se utilizan como soportes.

Para que no se use para la construcción del brasero, ya sea de metal, columnas de ladrillo o paredes monolíticas, la instalación debe ser funcional y permanecer en ella cómoda. Además, el diseño general debe ser coherente con el diseño del jardín y encajar armoniosamente en el paisaje circundante.

Las barbacoas y hornos de barbacoa originales ya hechos son muy populares entre los consumidores, ya que es mucho más fácil comprar el modelo deseado que construirlo usted mismo o pedirlo. No es ningún secreto que crear un plato de frotamiento por su cuenta es solo a primera vista fácil y simple. De hecho, todo es mucho más caro y más difícil.

Las principales ventajas de las estructuras terminadas son las siguientes:

• el precio de los modelos presentados en las tiendas es inferior al de los pedidos individuales;
• Los braseros hechos en fábrica están hechos de materiales certificados de alta calidad, cumplen con todos los requisitos de seguridad ambiental y contra incendios;
• La gama de productos es bastante amplia, por lo que todos pueden elegir el modelo que sea más óptimo en diseño, funcionalidad y costo.

Los modelos más vendidos en nuestro país son las barbacoas plegables, los pilares MM-20 y MM-26.

Estos son modelos asequibles y relativamente baratos. Son ideales para casas de verano. Están hechos de chapa de acero con un espesor de 3 mm utilizando un perfil de metal recubierto con pinturas resistentes al calor. Entiende el techo, 4 bastidores, una mesa y un soporte debajo del brasero.Para el montaje y desmontaje se utiliza un destornillador.

El brasero y otros tipos de tostadores pertenecen a productos con un alto nivel de riesgo de incendio.

El manejo de la instalación requiere el cumplimiento de las normas de seguridad.

• El brasero por todos los medios debe colocarse en una zona de libre acceso de aire. Esto evitará que los productos quemados se envenenen.
• En ningún caso no se puede transferir el diseño en un garaje metálico. El gas monóxido de carbono se recolecta en tales habitaciones muy rápidamente, y si su dosis llega a ser excesivamente alta, puede causar pérdida de conciencia.
• El brasero debe instalarse a una distancia de al menos 3 m de cualquier edificio de madera.

• No se recomienda que las personas con un corazón enfermo trabajen cerca del brasero, ya que un sobrecalentamiento significativo puede provocar un ataque y un golpe de calor.
• No debe usar ropa que tenga colgadas las mangas, bufandas y bufandas; una chispa que cae al azar puede inflamar instantáneamente la tela.
• Durante el trabajo, el cabello debe recogerse en un moño, de lo contrario, existe el riesgo de perder parte del peinado.
• Bajo ninguna circunstancia puede inclinarse sobre el brasero, incluso si le parece que los carbones ya se han quemado: cualquier ráfaga de viento puede reavivar la llama y causar quemaduras en la cara y los ojos.

Los braseros en forma de animales pueden ser una solución interesante.

Los diseños forjados se ven muy elegantes.

Los modelos en forma de un barco o un cofre pirata invariablemente atraen la atención de amigos y vecinos.

Bueno, los clásicos eternos: los braseros hechos de piedra, como si nos relacionaran con los cuentos de diferentes naciones del mundo.

Cómo hacer un brasero a partir de un ladrillo, vea el siguiente video.