Fumador de ladrillos de bricolaje

Muchos de nosotros simplemente adoramos todo tipo de productos ahumados: carne, pescado, incluso verduras. Sin embargo, a veces no solo los precios en las tiendas lo asustan, sino también la calidad. Durante mucho tiempo se ha demostrado que en las tiendas no venden productos ahumados, sino imitaciones de dichos productos. Las mezclas especiales le permiten dar el mismo sabor y sabor a pescado ahumado. Por desgracia, la calidad deja mucho que desear.

Entonces, ¿por qué no hacer tu propio ahumadero? Encontrar productos realmente buenos para fumar no es difícil, y el proceso de cocción en sí no es nada complicado. Pero estará seguro de que su carne ahumada o su caballa favorita para la cerveza será natural y segura.Pero lo más importante es increíblemente sabroso.

Pero primero necesitas construir este mismo ahumadero. Esto es con lo que hablaremos hoy.

Considere los siguientes puntos:

1. Ubicación Es necesario encontrar el lugar óptimo donde puede colocar un ahumadero. No debe causarle molestias ni a usted ni a sus vecinos. El olor a carne ahumada es, por supuesto, agradable, pero no todos quieren sentirlo las 24 horas del día.
2. Material Ahora el ahumadero se puede hacer desde cualquier cosa, hasta el viejo refrigerador. Sin embargo, la mejor opción es un ladrillo. Considera solo ladrillo exclusivamente ignífugo
3. Tipo de fumar. Hay dos de ellos: frío y caliente. El tipo de dispositivo en sí depende del tipo elegido. Porque piensa de antemano qué es exactamente lo que quieres obtener como resultado.
4. Productos Probablemente ya pensaste que ibas a fumar. Diferentes productos tienen sus propios requisitos para esto. La construcción del ahumadero depende en gran medida de esto. Para algunos productos necesitas adaptar el dispositivo. Ten esto en cuenta.

Fumar es una forma muy antigua de cocinar.Te permite usar efectivamente las capacidades del árbol. Cuando se alcanza una cierta temperatura, la madera arde lentamente, emite el humo necesario, debido a la cual se produce el deterioro.

Fumar en sí es de dos tipos:

• más caliente
• frio

El frío es un método más caro, pero el plato cocinado se almacena durante más tiempo.

Fumar en caliente no permite tanto tiempo para almacenar el plato después de la cocción, pero los productos son más fragantes y más sabrosos.

El ahumadero de ladrillo es estacionario. Por lo tanto, no se puede mover de un lugar a otro. Esto sugiere que el lugar debe ser elegido con especial cuidado.

Para comenzar, elija un área conveniente ubicada a cierta distancia de la casa. Tendrá que lidiar con mucho humo y no es deseable caer en el espacio vital.Además, este humo puede dañar los árboles, sus plantaciones. Por lo tanto, encontrar el lugar correcto no será tan fácil.

Todo depende de cada casa individualmente. Pero ya conoces los puntos principales de elegir un lugar.

Como ya hemos notado, el ahumadero en nuestro tiempo está hecho de casi todo lo que estará a la mano. Pero los dispositivos de ladrillo pueden tener diferentes esquemas, según el tamaño, el tipo de fumar, etc.

De todos modos, los principales elementos estructurales se mantienen sin cambios:

• Chimenea
• Reja
• Caja de fuego
• Celosías o soportes (sobre los cuales se fuman productos);
• Cubierta
• Los ladrillos.

Si estamos hablando de fumar en frío, necesariamente se agrega un suministro de humo a la estructura, y la cámara de fuego en sí no se encuentra debajo de las rejillas, sino a los lados, para evitar la influencia directa de la madera incandescente en los productos ubicados arriba.

Al decidir hacer su propio ahumadero, debe distribuir claramente el trabajo planificado, dividiéndolos en etapas en la secuencia correcta. Es mejor prepararse bien, en lugar de actuar instintivamente de un paso a otro. Así que puedes perderte los puntos importantes y cometer errores graves.

La construcción del ahumadero se puede dividir en varias etapas principales:

1. Eventos preparatorios.
2. Selección de herramientas y materiales.
3. Sentar las bases para el futuro diseño.
4. Albañilería.
5. La organización de un suministro de humo (si estamos hablando de un ahumadero frío).
6. La introducción del dispositivo en el trabajo.

Sin medidas preparatorias para hacer un ahumadero realmente eficiente y de alta calidad es bastante problemático.

La preparación consiste principalmente en elegir el tipo de dispositivo. Sea lo que sea lo que uno diga, el fumar caliente del frío es diferente no solo por el resultado de la cocción, sino también por las características de diseño del propio dispositivo.

Una vez que haya decidido el tipo de tabaquismo, debe considerar cuidadosamente el lugar para acomodar la estructura. Ya le informamos sobre las reglas de elección, por lo que no debería haber problemas.

No te olvides de la importancia de los materiales de calidad. Cuanto mejor sea el ladrillo y los elementos relacionados, más largo y confiable será su dispositivo milagroso.

Habiendo preparado los dibujos, así como haciendo notas paso a paso para la construcción futura, facilitará su propia tarea.Para que pueda actuar estrictamente de acuerdo con el plan, no se desvíe de nuestros planes. Como resultado, menos errores, mejores resultados.

Como ejemplo, ofrecemos uno de los dibujos del ahumadero cuando se combina con un horno y una estufa para cocinar: la opción más popular.

Ahumadero de dibujo con barbacoa.

Por supuesto, sin las herramientas y los materiales adecuados para comenzar a trabajar no tiene sentido. Y para la fabricación de ahumadero, debes tener:

• Ladrillo (cerámico o refractario especial, pero no silicato);
• Arcilla (puede ser reemplazada por mezclas secas confeccionadas);
• Pala
• Capacidad de solución;
• Puertas de madera para el ahumadero;
• Rejillas o barras de metal sobre las que se ubicarán los productos;
• techo de metal (si se fabrica un pequeño dispositivo);
• Martillo
• Nivel de construccion
• Llana y llana
• Un conjunto de componentes para la cimentación.

Sobre la fundación necesitas hablar por separado. Para su organización, puede utilizar una rejilla metálica con concreto, grava y arena, o una losa de concreto.

Si decides hacer una plataforma concreta, la secuencia de tus acciones será la siguiente:

1. Primero, cavar un agujero de la profundidad necesaria.
2. Después de eso, el fondo del pozo resultante vertió arena con escombros. Intenta apisonar esta capa, hazla suave.
3. Luego se coloca una rejilla de metal en el pozo y se vierte el concreto.

Todo lo que queda es esperar a que el concreto se asiente, y la construcción en sí puede comenzar.

Si es posible usar una losa de concreto reforzado en lugar de verter, asegúrese de usarla. Es mucho más fácil y rápido, y además no hay necesidad de trabajo adicional.

Los pasteles, cucharas y macetas de ladrillo se indican en la siguiente figura.

Una vez finalizada la cimentación, comienza la colocación de ladrillos.

1. Para empezar, la base debe aplicarse con una paleta. Debe ser un poco más grande que el área de pastel. Después de eso, se aplica el propio ladrillo. No debe llegar a la articulación.
2. Ahora asomó, lo que permitirá rellenar las costuras verticales. La piedra debe presionarse hacia abajo, lo que permitirá "aplastar" la solución que está debajo de ella. Moverlo a la unión.
3. Si, como resultado del prensado, la solución sale de la costura, el exceso se elimina con una paleta.Para asegurar la posición correcta del ladrillo, solo puede golpearlo un poco con un martillo de goma. Trate de controlar regularmente el ángulo de la mampostería utilizando el nivel de construcción. Esto se puede hacer al colocar cada fila. No te olvides de medir la pared con una plomada o nivel.
3. Las costuras verticales y horizontales deben tener un grosor de unos 12 milímetros. Este es el ideal.
5. Un punto importante es la superposición de las costuras verticales de la fila inferior con ladrillos al colocar las esquinas. Debido a esto crea una ligadura. Recuerde, la colocación es mejor comenzar desde la esquina, para que luego no haya problemas.
5. La etapa final de la colocación será la lechada. Esto le dará al diseño una apariencia más atractiva.

Si su ahumadero es ahumado en frío, su suministro será imprescindible para el humo.

Para construir una chimenea así, es necesario hacer una zanja especial. Su anchura es de unos 0,5 metros, la profundidad es de 0,3 metros y la longitud de unos 2 metros.

Los ladrillos se colocan en los bordes de la pared de la zanja. La solución para esta área se elige en la proporción de arcilla a arena 3 a 1. La estructura resultante se cubre en la parte superior con un elemento metálico,o se vierte el amianto.

Experimentando ahumadero:

1. El producto correspondiente se vierte en el compartimento de aserrín. Lo mejor es elegir aserrín de cereza o albaricoque.
2. Enciende la caja de fuego.
3. Coloque los productos seleccionados dentro del ahumadero. Lo mejor es probar el dispositivo en carne o pescado.
4. En la tapa, el tubo de escape se cierra y espera hasta que el dispositivo se calienta, el espacio interior se llena de humo. Para poder realizar un seguimiento de lo que está sucediendo en el interior, puede instalar un termómetro.
4. Cuando el termómetro alcance los 600 grados, abra la salida. Se encuentra en el techo.
6. El siguiente paso es esperar 30 minutos. El dispositivo debería funcionar.
7. Ahora abre la puerta y consigue tus productos. El color debe salir dorado, la propia carne o el pescado caliente.

Durante la prueba, es bastante notorio que sale humo del dispositivo. Esto significa que algunas de las brechas no se cubrieron densamente. Las pruebas le permiten encontrar errores, eliminarlos rápidamente y comenzar a operar completamente el ahumadero.

Hacer un pequeño dispositivo para fumar no es difícil, incluso para ti mismo.Simplemente siga las recomendaciones y proceda paso a paso.

1. Para empezar, encontramos un lugar para instalar una chimenea en el suelo. La sección intra-canal debe ser de unos 30 centímetros o un poco más pequeña, su ancho es de 0.35 m, y la altura de 0.25 m. El material óptimo es el ladrillo de arcilla.
2. La cámara de combustión se encuentra en la parte extrema del canal que se está creando. Tenga en cuenta que la altura de la cámara no debe ser superior a 1,5 m. Los ladrillos deben apilarse en las costillas.
3. Para colocar el canal, necesitas una zanja. Su profundidad es de aproximadamente 0,35 m, y su ancho es de 0,55 m. No coloque la cámara de combustión más alta que la cámara. Si coloca el dispositivo en una colina, no será necesario ningún evento adicional. Si no es así, entonces la chimenea se hace mejor con una pendiente de unos ocho grados. Comprimir el fondo, y luego hacer un ladrillo.
4. La nueva etapa es la colocación de las paredes en el canal de la chimenea. El muro está montado sobre una cimentación de ladrillos. También se colocan elementos sobre las costillas. Asegúrate de que la ligadura sea la misma en todas partes. La pared resultante debe incluir varias filas de ladrillos, es decir, su altura es de aproximadamente 0,25 m.
4. Después de eso, necesitas bloquear la parte superior del canal usando un ladrillo. La superposición debe hacerse como una casa, ya que una construcción plana no funcionará.
6. Al final del conducto resultante de la chimenea creada, las cámaras se instalan donde tendrá lugar el ahumado. Montarlo de tal manera que el canal sea más profundo, no más de 0,3 m.
7. La etapa final es el aderezo de la capa de suelo al nivel de la cámara. Tenga en cuenta, la altura de esta capa debe ser de unos 0,15 m.

Si quieres hacer un gran ahumadero, entonces está construido como una pequeña casa.

Durante el proceso de construcción, asegúrese de establecer los elementos en los cuales, de hecho, se producirá el ahumado de los productos elegidos. En la parte superior de la chimenea se monta, complementado por una válvula. Esta válvula ayudará a regular la temperatura, así como la velocidad de la corriente de humo que fluye.

En el diseño del ahumadero puede incluir capacidad adicional donde almacenará leña. Siempre deben estar a mano en grandes máquinas de fumar.

Además, no se olvide de la sartén, que se drenará toda la grasa generada durante el proceso de cocción. Y la puerta debe estar cubierta con arcilla, como otros elementos estructurales hechos de madera. Esto evitará incendios repentinos.